8 kg kampanyalı Özel İri Gemlik Siyah Zeytin, Gemlik’in verimli topraklarında doğal yöntemlerle yetişen zeytinlerden elde edilir. 4 adet 2 kiloluk ambalaj halinde sunulur ve kargo ücretsizdir.
Dalında olgunlaşarak kararan zeytinler, taş havuzlarda geleneksel salamura yöntemiyle yaklaşık 7 ila 9 ay arasında doğal fermantasyona bırakılır. Bu süreçte zeytinlerin içindeki acı su uzaklaştırılır, ideal tuz oranı ve asit seviyesi yakalanır.
İri yapısı (201–230 adet/kg) ve etli dokusuyla öne çıkan bu siyah zeytin, Gemlik Zeytini Coğrafi İşareti ile tescillenmiştir. Yağlanma aşamasında zeytinyağı yerine bitkisel sıvı yağ tercih edilir; bu da zeytinin formunu ve lezzetini daha uzun süre korumasını sağlar.