YENİ
Taze Gemlik Köy Kırma Yeşil Zeytin 1 Kg
219,90 TL
Kategori
Stok Kodu
AZKKY1000
2024-2025 Sezonu Taze Acı Kırma
Eylül ve Ekim aylarında toplanan yeşil zeytinlerin üzerinde kırma dediğimiz derin yarıklar açılması ile sonrasında tatlandırılıp ekşilenmesi şeklinde üretilir.
Yeşil zeytinlerin hiç bekletilmeden kırma işleminin toplandığı gün içinde yapılması gerekir. Yeşil zeytin dalından toplandıktan sonra kısa sürede asitlenmeye başlar. Bu nedenle hemen işlenmesi daha kaliteli ve lezzetli olmasını sağlar.
Yeşil zeytin kırma işlemi gerçekleştikten sonra tatlı su içerisinde 15 gün boyunca bekletilir ve belirli ölçülerde su değiştirilerek acı suyunun atılması sağlanır.
Yeşil zeytinde kırma işlemi yapılırken zeytinin ezilmeden acısını atacak şekilde küçük bir yarık açılarak kırılmalıdır. Yeşil zeytin üzerindeki bu yarık aynı zamanda hazırlanacak olan ekşinin de içine yani etine çekeceği kısımdır.Yeşil zeytinlerde kararma olmaması için Aydı Köy Kırma Yeşil zeytin, limon tuzu ve tuz içeren işletmemizce belirlenmiş uygun bir salamura içerisinde bekletilir.
Bu salamura yeşil zeytinin tipine, çeşitine ve özelliklerine göre üreticiler tarafından belirlenen ve her üreticiye göre farklılık içeren, ustalık gerektiren bir işlemdir. Dolayısıyla her işletmenin yeşil zeytin lezzeti farklı olmaktadır. Salamurası içerisine defne yaprağı, bitkisel yağ gibi tat verici doğal ürünler de tercihe göre ilave edilebilir.
Eylül ve Ekim aylarında toplanan yeşil zeytinlerin üzerinde kırma dediğimiz derin yarıklar açılması ile sonrasında tatlandırılıp ekşilenmesi şeklinde üretilir.
Yeşil zeytinlerin hiç bekletilmeden kırma işleminin toplandığı gün içinde yapılması gerekir. Yeşil zeytin dalından toplandıktan sonra kısa sürede asitlenmeye başlar. Bu nedenle hemen işlenmesi daha kaliteli ve lezzetli olmasını sağlar.
Yeşil zeytin kırma işlemi gerçekleştikten sonra tatlı su içerisinde 15 gün boyunca bekletilir ve belirli ölçülerde su değiştirilerek acı suyunun atılması sağlanır.
Yeşil zeytinde kırma işlemi yapılırken zeytinin ezilmeden acısını atacak şekilde küçük bir yarık açılarak kırılmalıdır. Yeşil zeytin üzerindeki bu yarık aynı zamanda hazırlanacak olan ekşinin de içine yani etine çekeceği kısımdır.Yeşil zeytinlerde kararma olmaması için Aydı Köy Kırma Yeşil zeytin, limon tuzu ve tuz içeren işletmemizce belirlenmiş uygun bir salamura içerisinde bekletilir.
Bu salamura yeşil zeytinin tipine, çeşitine ve özelliklerine göre üreticiler tarafından belirlenen ve her üreticiye göre farklılık içeren, ustalık gerektiren bir işlemdir. Dolayısıyla her işletmenin yeşil zeytin lezzeti farklı olmaktadır. Salamurası içerisine defne yaprağı, bitkisel yağ gibi tat verici doğal ürünler de tercihe göre ilave edilebilir.
Aradığım tat
Siparişim 1 günde geldi teşekkürler.ilk işim tadına bakmak oldu yeşil zeytinin aroması ve tadı çok iyiydi tazeliği tadındaydı teşekkürler.
S... İ... | 25/10/2024
Sitemize ilk yorumu siz yapın!
